骨とカルシウムについて１　日本の水と土編

色々な調査で常に不足気味ではなく不足！という結果が出る栄養素がカルシウムです。

カルシウムは骨を強くする、歯を強くする、筋肉を動かす、気持ちを落ち着けるなど様々な役割を持っています。
さて、日本人はどうしてカルシウムが常に不足するのでしょうか？それには日本の土壌と地形が大きく関係します。

日本は世界でも有数の火山国であり、国土の大半はカルシウムが少ない火山灰で出来ています。
そのため、その土で育つ植物もカルシウムを十分に吸収することが出来ません。

また、大陸に比べて日本の河川は短く、更に降水量も多いために日本の水はカルシウムが少ない軟水となります。
では、昔の人はどうやってカルシウムを補ってきたのでしょうか。

その答えは・・・次回に続きます。

2014/11/20